科幻片,克己酸豆角(史上最简略最牛三天完结),上海教育电视台

读书时分在外面吃过桥米线上面总会给你加一勺酸豆角,特别开胃。回家后就底子吃不到,吃到也一点都不正宗!直到我家楼下一位跟妈妈很要好的客家阿姨,炒了一盘肉沫酸豆角!真的是无法自拔了……居然!她是自己泡的!我真是感动天感动。哈哈哈……之后老妈就一发不可收拾的时不时就泡。(这么好的秘方也是时分共享给咱们)

用料 : 新鲜豆角:三斤(看你容器多大决议), 淘米水:刚好满容器(就一般每天淘米的淘米水), 糖:5勺(喝汤的匙), 盐:5勺(就装盐盒子的那种小勺)用量看图。

肉末炒豆角部分: 猪肉末:适量, 新鲜小辣椒:一颗(能吃辣的随意加), 蒜头:适量, 盐或辣椒酱:一点点适量调味。

克己酸豆角(史上最简略三天完结)的做法

  1. 淘米水
  2. (淘米水没有任何考究,就淘米水……哈哈哈这不是废话吗?)必定要是淘米水,不能够清水哦~发酵进程全赖淘米水起效果。


  1. 新鲜的豆角洗洁净。
  2. (我妈比较贪心很喜爱买许多,她说这次还算少的……咱们家人数较多,并且会送给其他亲戚朋友,所以咱们自己能吃多少就泡多少别糟蹋哦~)


  1. 去除头尾尖尖的豆角头。


  1. 豆角很长,能够切成三段分塞进容器里。(只需你塞得了不切也能够,横竖便是悉数塞进去)


  1. 左图加上5勺盐(满满5茶匙!不要省,防腐效果),右图5勺糖(汤勺)~(假如你你容器小,泡的量也少就恰当减糖减盐)盖子盖上,地下放个铁盘,避免发酵进程淘米水太满流出。放阴凉处。夏天3~4天就能发酵好,冬季应该4~6天。
  2. 留意:由于有单个厨友反响泡制后会单个豆角臭了??个人泡了无数次没有呈现这样的情况,原因可能有两个 1.盐下少了,咱们不要下一点点盐,盐是起到防腐效果!尽管我说你容量小能够恰当削减可也别抠呀! 这不是在炒菜啊!这是在泡制!2.泡制过久,豆角上色均匀蜡黄就能够开端吃了!


  1. 这是第二天的姿态。


  1. 这是五天后的姿态,其实四天就能够吃了,由于咱们这儿气候还满热的,一向入不了冬打开会闻到一股酸汽水的滋味,表面带白色浮沫~这是正常现象!不是坏掉哦!!!这儿划要点!!一般这个咱们泡的这个量能够炒三回~


  1. 取出适量要吃的,洗洁净,看起来彻底变黄就能够了,也不要泡太久哦,越泡越酸,有时分吃不完泡到多天太酸了都无法吃~


  1. 接下来教咱们怎样炒。切丁~


  1. 一颗新鲜的小辣椒~


  1. 适量肉末和蒜头~


  1. 锅里下油,蒜头,辣椒


  1. 接着酸豆角,肉沫


  1. 一勺辣椒酱,这个我也不知道什么辣椒酱,是他人克己送我的。你们自己喜爱什么辣酱就下什么,这款辣酱不怎样辣,比较咸~


  1. 翻炒均匀~接着能够适量加点盐,或下酱油~盐和酱油选一种就好哦!否则太咸,由于豆角泡的时分就下过盐自身就带点咸。


  1. 完结!今日下了点盐,平常咱们下酱油。看你心境好吧


  1. 特别下饭,不管你吃面,粥,仍是米饭,都是绝配!(期望咱们会喜爱,简略又快速~)

小贴士

留意事项

1.这儿详细时刻不是都相同三天!这是依据气候决议的!咱们要自己调查豆角色彩为主!色彩都变均匀蜡黄就能够了。

!!!再次提示啊!!!泡制进程需求下盐5茶匙,5汤匙糖!假如你泡小小一瓶就下3匙!不要抠!觉得下多了不健康什么的……这泡制进程中是起到防腐效果!你炒个菜都要下半茶匙多的盐况且那么一大缸水!